接續宋代，元代（1271-1368）的各地窯口仍持續生產各類陶瓷製品。此時，景德鎮的青花技術亦已發展完備。景德鎮也藉此確立了其在中國陶瓷生產中的龍頭地位。青花，乃於未上釉的白瓷素胎上以鈷料描繪紋樣後，再施罩透明釉燒成之瓷器，在日本稱為「染付」。元代的青花瓷器中，有不少器型尺寸較大且紋樣繁複密集的作品，大量外銷至中近東等地，其風格鮮明濃麗，氣勢迫人。此外，也出現了以氧化銅替代鈷料作為顏料的釉裡紅製品，以及將鈷與銅等顏料溶於釉中所產生之藍釉、紅釉製品，還有帶樞府銘的白瓷等，這些作品都成為此時期的特色。除景德鎮外，龍泉窯持續發展活躍，生產大量青瓷並外銷海外。
時至明代（1368-1644），景德鎮設置御窯廠，生產更為精緻的青花瓷器。經過精心選別的白瓷素胎、搭配鮮豔的鈷料發色以及洗練的紋樣，風格極盡優美。此外，宣德年間以後，官窯製品開始書寫紀年銘款。成化年間的青花瓷器，其水準臻於頂峰，出現優美洗練、宛若珠玉般的精品。結合釉上彩的成化鬥彩，亦於此時出現。明代後期嘉靖年間，青花漸衰，取而代之的是釉上彩的全盛時代。不論官窯、民窯，都時興燒製五彩、雜彩，或是施加金彩的描金瓷器（日本稱為「金襴手(kinrande)」）等風格奢華之作。萬曆年間，生產萬曆五彩製品，然而明代官窯也在此時期畫下句點。

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